食材：
河蚌1500g、排骨300g、眉豆200g、红枣3个、陈皮5g、老姜10g、白酒10ml、食盐30g、食用油5ml
步骤1：
选购新鲜大只的河蚌1500克，用清水养24小时以上，清水中加入小许食盐以便让河蚌尽***请浊物。
步骤2：
用刀插入河蚌合口处破开两半，用刀割出肉体并对边切开，用食盐抓腌，再用清水冲洗干净，沥干水份。
步骤3：
眉豆用清水浸泡至少30分钟。
步骤4：
排骨切块，飞水过水沥干备用。
步骤5：
武火起油爆炒河蚌肉，加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水1000m|，加盖烧滚至汤变奶白色，然后转至压力锅，加入眉豆，红枣，陈皮，煲大约30分钟，加入适量食盐调味，即成。
