食材：
蚬子80克、菠菜60克、木耳几朵、胡萝卜少许、盐半勺、鸡粉少许、糖少许、陈醋1勺、红油1勺、烤芝麻少许、烤花生碎少许
步骤1：
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
步骤2：
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟，开壳后马上取出
步骤3：
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用。木耳焯水切丝
步骤4：
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
步骤5：
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
步骤6：
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可
步骤7：
成品图
