食材：
活的黄蚬子或花蛤1斤、细葱8根、姜4片、蒜3瓣、红油豆瓣酱2汤匙、蚝油2汤匙、漏勺1把、灯笼辣椒4个、辣椒段适量、盐，鸡精适量、老抽1汤匙、洋葱半个
步骤1：
先将黄蚬子和花蛤用盐水浸泡一会儿，然后洗净，喝冷水一起入锅，煮沸即关火
步骤2：
煮沸后，用漏勺捞出，过冷水两遍，检查有没有闭壳的，闭壳的都是死的不能吃，要扔掉。过冷水后备用。
步骤3：
煮的过程中洋葱切丝
步骤4：
姜切4片后对切，蒜洗净拍碎，辣椒切段，灯笼椒准备好
步骤5：
油2油匙，小火
步骤6：
加入红油豆瓣酱，姜，蒜，洋葱，辣椒，炒香
步骤7：
放入黄蚬子或者花蛤，调中大火，加入老抽，蚝油，爆炒
步骤8：
加入葱段，鸡精，少许盐（加之前可以尝一下是否够味，有些吃的淡的朋友可以不加盐），再炒一分钟
步骤9：
出锅，装盘。黄蚬子比花蛤肉大，特别好吃，我这是两个都炒了一份，这种壳类食物都可以用类似手法炒。味道拿捏好的和餐馆有的一拼！！！
