食材：
青口200g、朗姆酒或者白葡萄酒30ml、椰汁100ml、泰式辣椒酱20g、香茅1-2根、黄油30g、大葱3根、大蒜3瓣、姜片2片、柠檬半个、青柠叶3片、鱼露3-4滴
步骤1：
首先必须处理青口贝，用手扯去青口贝的胡须，外壳上的泥沙用硬刷子使劲刷干净，然后沥干备置（建议在清水中浸泡1-2小时，让青口贝吐出泥沙）。
步骤2：
主料、配料准备。
步骤3：
三瓣大蒜切成碎末，香茅草去掉外面的老皮及上端的绿色部分，只保留底部的白色和淡绿色部分，并把它斜切成段，绿柠檬和柠檬叶子洗净备之。
步骤4：
将青口和朗姆酒大火蒸煮2-5分钟（朗姆酒去腥的同时能在蒸制时将酒香会渗透到青口内，使得口感更鲜香）至青口开口，盛出待用（看到没有开口的，直接剔除扔掉它）。
步骤5：
黄油中小火加热至完全融合，加入姜丁、蒜末和香茅，快速翻炒出香。
步骤6：
加入少许椰汁，入蒸箱蒸煮8分钟。
步骤7：
再挤入小半个柠檬汁、滴入几滴鱼露，放入青柠叶，泰式辣椒酱继续慢炖5分钟。
步骤8：
把熬制好的汤汁浇到蒸煮好的青口贝（也可以在最后两分钟时把青口贝放入汤汁中熬滚），国际范十足的泰式香茅青口就做好了。
步骤9：
步骤10：
步骤11：
