食材：
山坑螺500g、紫天椒3个、大蒜一个、盐适量、味精适量、生抽适量、紫苏一小把
步骤1：
1，山坑螺买来时，店家已处理干净，回家洗干净备好。
2，一个蒜子切碎备用。
3，紫苏叶切小备用
步骤2：
热锅下油下蒜辣椒碎，爆炒。
步骤3：
放螺下去一起炒，加适量盐，生抽，糖，味精一起调味。
步骤4：
加切碎的紫苏叶一起烧
步骤5：
加水盖锅焖三分钟（水量刚刚盖过螺肉）
步骤6：
起锅装盘！这时候螺肉不入味！得静置十几分钟。
步骤7：
最后一步最重要，返锅！静置十几分钟螺肉会入味，再重新热锅下油加螺肉爆炒片刻起锅，（如味不够，可加少许盐）
