食材：
新鲜田螺1000g、小米红椒4～5个、红椒1个、大蒜子6~8颗、生姜少量、酸豆角150g、紫苏少许、八角1～2个、生抽.盐.油少许
步骤1：
买回的田螺放清水里浸上两天去掉脏污的东西，中途每天要换两到三次水，夏季还得放清凉的位置
步骤2：
用刀切或钳子剪掉尾巴，这个过程有难度，有些田螺很好夹，有些太硬，不怎么好切和夹，特别要小心手指了。
步骤3：
清洗到水不脏为止，加八角放到锅里干炒，炒干水分，方便去掉片皮，嗦的时候更方便，待锅里无水分时就出锅，这中间可以把辣椒，酸豆角切丁，紫苏切段，大蒜子生姜切碎
步骤5：
待水煮干，试味，根据自己的口味加调料，出锅前放紫苏。一盘美味出炉了，下酒最好了
