食材：
瑶柱50克、鸡蛋3个、菜心一把、饭3人量
步骤1：
把瑶柱撕成丝，分成两份。
步骤2：
鸡蛋打开，分开蛋清、蛋黄。
步骤3：
鸡蛋打开，分蛋清、蛋黄。
步骤4：
菜心洗净，切颗，过一下沸水，捞起备用。
步骤5：
隔夜饭
步骤6：
把一份瑶柱丝放锅里蒸10分钟
步骤7：
把另一份瑶柱丝放油炒成金黄色
步骤8：
热锅放油，下蛋清，从底部铲起，这样炒出的蛋白才滑嫩。
步骤9：
热锅放油，下米饭、蛋黄炒成一粒粒，下蒸瑶柱丝、菜心、蛋白继续翻炒，最后放盐出锅。
步骤10：
炒好的半成品
步骤11：
最后放上炒好的瑶柱丝，大功告成。
