瑶柱冬瓜汤

来源：家常菜做法 2020-03-21 06:21:49 编辑：家常菜做法主编

食材：

冬瓜半斤、胡萝卜一根、扇贝肉一把、香葱三根、生姜一小块、白醋二分之一小汤匙、料酒两勺、虾皮一小撮

步骤1 扇贝肉洗净，用料酒浸泡二十分钟后，捞出，用手撕成细条，备用

步骤2 姜洗净切丝，葱洗净切末，冬瓜洗净用挖球勺挖成球状，胡萝卜洗净挖球，备用步骤3 热锅冷油，少量，烧热，用姜丝爆香，下入扇贝丝、虾皮炒匀至变色，加入清水步骤4 待水开后转移自砂锅中，加入白醋，煮开，加入冬瓜球和胡萝卜球步骤5 煮到冬瓜变软、胡萝卜脆熟时，加入盐调味步骤6 关火，撒入鸡精和葱末，搅拌均匀即可