食材：
扇贝肉500g、料酒15克、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、姜2片、葱一段、盐适量、鸡精适量、味极鲜酱油15克、白糖少许、食用油适量
步骤1：
扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。（看上去黑色的东西）。
步骤2：
在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。
步骤3：
再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。
步骤4：
然后用流动的水清洗干净。
步骤5：
葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。
步骤6：
青红辣椒洗净去籽去筋后切丝备用。
步骤7：
锅中适量油烧热，下葱姜蒜爆出香味。
步骤8：
将处理好的扇贝肉入锅。
步骤9：
加15克味极鲜酱油，大火爆炒。
步骤10：
加青红辣椒。
步骤11：
加适量的鸡精，翻炒均匀至青红椒丝断生。
步骤12：
最后加入少许白糖提鲜。
步骤13：
翻炒均匀即可。
步骤14：
出锅装盘。
步骤15：
一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。
步骤16：
经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭。
