食材：
梭子蟹一只、葱3根、姜3-5片、料酒一勺、盐1-2克、生抽一勺、淀粉2大勺、安佳黄油5-10克
步骤1：
梭子蟹洗净，准备葱姜，可以多一点，姜去寒
步骤2：
这个时节的梭子蟹已经有黄了，把蟹盖弄下来，内脏洗净，剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻，把葱白和葱绿分开，腌制好的蟹的切面沾上生粉
步骤3：
不粘锅中安佳黄油软化，放入葱白部分炸出香味
步骤4：
变焦的葱白夹出不要，油留锅里
步骤5：
放入葱绿和姜爆香
步骤6：
放入梭子蟹块，不要用铲子翻，蟹壳硬会把锅划伤，轻轻掂锅即可
步骤7：
喷一点料酒，加一点点盐盖上锅盖，看到蟹的状态，变红就可以开盖了！
步骤8：
一勺生粉加三倍的水调成水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁变浓稠洒葱段关火
步骤9：
香喷喷的葱姜爆梭子蟹就完成啦
步骤10：
娃爸说，太诱人了！来碗米饭！
