食材：
粉丝150g、肉蟹350g、蒜2瓣、葱2根、姜2片、红椒1根、海米1撮、葱花1撮、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、水80g、水淀粉1汤匙
步骤1：
粉丝泡软。
步骤2：
将肉蟹洗净，去心、鳃、肺，除盖后一切四。
步骤3：
切面拍上粉后放入平底锅内，倒入2汤匙植物油，以中油温煎至上色取出备用，保留锅内油脂。
步骤4：
火力调至中火，放入蒜片、葱段、姜片爆香。
步骤5：
加入肉蟹、盐、糖、蚝油、料酒、水加盖炖煮5分钟。
步骤6：
取出肉蟹，倒出蟹汁。
步骤7：
向锅中倒入植物油1汤匙，放入红椒、海米爆香后加入粉丝，倒入一半的蟹汁。煮沸后，将粉丝盛入砂锅。
步骤8：
将肉蟹倒入锅中，放入蟹汁，淋入水淀粉1汤匙勾芡。
步骤9：
将肉蟹铺在粉丝上，撒上葱花即可。
