食材：
【干料】、高筋全麦面包粉280g、黑麦粉170g、干酵母4g、盐5-6g、冷水240g、【海苔馅】、苔菜条15g、猪油15-20g、白芝麻适量、绵白糖适量
步骤1：
先揉面，将干料混合。
步骤2：
一边用筷子搅拌面粉一边加入冷水，水不用全部加完，可以留10g左右，看见大部分面粉变成面絮就行。
步骤3：
揉合面团，刚开始会很黏，顺着一个方向揉很快就能成型。
步骤4：
大约揉20分钟左右，面团成团且不怎么粘手后就可以拿去发酵了。我不太擅长和面，按理来说应该做到盆光手光的。
步骤5：
封住盆口，放在温暖的地方发酵，家里温度不适合，可以打一盆50度左右的水，让面盆坐上去，发酵期间换两、三次热水保持温度。
步骤6：
趁着面团在发酵，我们来做海苔馅。用剪刀将苔菜条剪成细碎的小段。
步骤7：
大致地碾压下白芝麻，使其香味挥发出来。
步骤8：
混合海苔和芝麻，加猪油和糖搅拌均匀。糖量自己掌控，最好能在搅拌后尝到明显的甜味。
步骤9：
检查面团，用手沾着面粉戳不回弹就代表发好了。
步骤10：
把面团分成七份。
步骤11：
轻轻揉压面团，帮助排气，边压边拉扯成长方形或椭圆形。精致点的小伙伴也可以用擀面杖。然后把馅料铺上去，如果想让卷出来的海苔圈在面包中心，就别把图中面饼右侧铺满，留三分之一的空白，然后从左侧开始卷。
步骤12：
卷起来，收口，整理成你喜欢的形状。
步骤13：
往烤箱里放一碗热水，开发酵档，进行二次发酵。
步骤14：
大约30分钟面包就会变大两圈。这时候把面包拿出来，上下火200度，预热烤箱10分钟后，放入中层烤20分钟。
步骤15：
刚出炉的面包外脆里嫩，很有嚼劲，放凉后密封收起来第二天表皮会变软一些。
步骤16：
你也可以把海苔馅替换掉。我用金桔蜜饯裹了两个，味道也很好。在减肥的朋友可以把馅直接去掉，切片夹个生菜、烤鸡胸做三明治，完全不怕胖，毕竟和面的时候消耗了不少卡路里呢(???_??)?
