家常菜做法

海苔烧

食材:
高筋面粉A300g、全麦面粉A33g、盐A3g、奶粉A10g、酵母A3.5g、水A190g、蜂蜜A7g、黄油28g、海苔粉2g、鸡肉适量
步骤1:
将鸡胸肉切丝,用照烧酱腌制10-20分钟,放入锅中炒熟备用.
步骤2:
将食材A全部放入厨师机慢速搅拌混合,转快速搅拌至扩展阶段.
步骤3:
加入黄油搅拌光滑至延展性,在加入海苔粉拌匀即可.
步骤4:
放入容器中,基本发酵约40分钟,然后翻面,继续发酵20分钟.
步骤5:
将面团分成9份(我分成了10份,放烤盘上不齐,下排多一个会沾到一块,多呀还是九个的好) 盖上保鲜膜发酵30分钟
步骤6:
将面团稍微拍扁,放入鸡肉内陷,捏合收口, 最后发酵约40分钟.
步骤7:
刷全蛋液,撒上海苔丝
步骤8:
在面团上盖上油布,用烤盘压在上面,放入烤箱烘烤,上220度下火200度烤12分钟,取下烤盘油布在烤5分钟.
步骤9:
出炉放凉即可.
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