食材：
鸡爪8-10个、膏蟹或梭子蟹500克左右、美芹250克、蒜5瓣、小米椒2个、葱姜适量、生抽1勺、冰糖1块、盐小半勺、耗油1勺、郫县豆瓣酱1勺
步骤1：
鸡爪焯水洗干净减成小块
步骤2：
蟹清洗干净剪成小块
步骤3：
美芹抽筋掰成小段
步骤4：
适量葱段姜片蒜片2个小米椒圈
步骤5：
葱姜蒜小米椒用油爆香
步骤6：
加入一勺郫县豆瓣酱，编出红油
步骤7：
下鸡爪翻炒一下，加水没过鸡爪，然后加入一块冰糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，大火烧开，转小火盖上高帽子，焖煮20分钟
步骤8：
20分钟后开盖，用筷子夹鸡爪，可以脱皮，下蟹拌匀，再盖起来中火煮5分钟，5分钟后开盖尝味，根据自己口味调整咸淡，然后下如美芹段翻拌匀，盖上盖子小火焖5分钟就ok了
步骤9：
开盖上桌，用塔吉锅做很方便
