食材：
膏蟹6只、豆瓣酱300g、大蒜3只、姜50g、老干妈3勺、生抽少许、白糖少许、干红辣椒若干、花椒若干、料酒若干、淀粉若干
步骤1：
8人份朋友聚餐大只膏蟹6只好壮
步骤2：
将3头大蒜于姜片按2:1比例切碎，与300g豆瓣酱放入香油混合腌制1小时
步骤3：
将蟹去壳后斩成6段，钳子敲碎，裹上淀粉备用
步骤4：
将大蒜红干辣椒花椒用油熬出香味后，滤出油备用
步骤5：
将蟹用中火，用沥出的花椒大蒜油，煎3分钟成金黄色捞出待用。
步骤6：
用剩下的油放入腌制好的豆瓣酱大蒜姜末料炒香，放入白酒和生抽，糖3勺，放入炸过的蟹翻炒，放入沥出的油炸辣椒花椒若干，放入3勺老干妈，翻炒收干，起锅。
步骤7：
装盘乘出，放葱段装饰
