食材：
牛蛙700克、土豆150克、莴笋100克、大葱70克、大蒜70克、生姜30克、干辣椒15克、花椒少许、生粉30克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、阿香婆（或老干妈）香辣酱30克
步骤1：
主要材料备齐；
步骤2：
牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
步骤3：
土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
步骤4：
热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
步骤5：
接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
步骤6：
锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
步骤7：
放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
步骤8：
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
步骤9：
待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
