食材：
洋葱1个、牛蛙600克、芥花油适量、葱姜少许、料酒适量、白糖1小勺、食盐1勺、干辣椒2个
步骤1：
准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
步骤2：
用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
步骤3：
挑完后再清洗干净
步骤4：
剁小块备用
步骤5：
洋葱切片备用
步骤6：
油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出
步骤7：
留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
步骤8：
重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙
步骤9：
大火爆炒至变色滴入料酒
步骤10：
炒匀后放入1勺食盐
步骤11：
滴少许生抽炒匀
步骤12：
重新倒入洋葱片爆炒
步骤13：
最后加少许白糖调味后关火
