食材：
蛏子1000克、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、大葱适量、郫县豆瓣酱适量、洋葱适量、尖椒适量、小米椒适量、香菜适量
步骤1：
蛏子除沙，洗净。
步骤2：
备好其他配料。
步骤3：
香菜。
步骤4：
郫县豆瓣酱。
步骤5：
开水焯一下蛏子。
步骤6：
炸点花椒，只留下油。
步骤7：
蒜姜末炝锅。
步骤8：
加入郫县豆瓣酱，炒出香味，快速下蛏子翻炒，顺带放点糖，生抽，料酒等。
步骤9：
加配菜收汁即可。
步骤10：
上桌，开吃。
