食材：
螺蛳两斤、姜蒜适量、十三香一小勺、盐糖适量、生抽两勺、老抽两勺、料酒两勺、蚝油一勺、青椒一个、郫县豆瓣酱两大勺、香醋一勺
步骤1：
姜蒜切大颗粒
步骤2：
热锅冷油，下姜蒜和郫县豆瓣酱。
步骤3：
炒出香味及红油。
步骤4：
放入螺蛳翻炒。
步骤5：
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，十三香。翻炒均匀。
步骤6：
加入适量开水。大火烧两分钟，转小火，加盖焖煮15分钟。
步骤7：
时间到了开盖，大火收汁。
步骤8：
收汁快结束就可以加入青椒，翻炒到收汁结束，关火盛盘！
步骤9：
拿牙签一戳，鲜脆的螺蛳肉就出来啦！
步骤10：
清明后的螺蛳后面会有小螺蛳，那个不要吃，只挑螺蛳头来吃。
步骤11：
也可以直接吸出来，我偏爱直接吸，因为螺蛳壳里的汁水也会一同吸入！特别过瘾！
步骤12：
好吃，***！
