食材：
草鱼尾500-800克、姜1块、大葱半根、香叶2片、八角1粒、草果1粒、桂皮1块、料酒15毫升、油50毫升、生抽30毫升（2大勺）、老抽15毫升、盐1小勺（2-3克）、糖2大勺（30克）、醋2大勺（30毫升）、清水400毫升
步骤1：
草鱼尾去鳞，洗净
步骤2：
切成1厘米厚块，放入大碗中，加入姜片和大葱片
步骤3：
加入黄酒腌制20分钟。
步骤4：
、用一个小锅，加入清水，葱、姜、香叶、八角、草果、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、醋煮开后，改小火煮10分钟关火，料汁均匀浓稠入味。
步骤5：
不粘锅烧热，倒入较多的油，平铺一层差不多了，烧至六成热，放入鱼块，改成中火，一面煎透，再翻面煎成金黄，切忌不断翻动，鱼块变成鱼碎。鱼块粘在一起没事，等会浸到料汁里自然会分开。
步骤6：
煎透的鱼块趁热浸入料汁里，性急的两个小时就能吃，不急的浸一晚上更入味。
