食材：
三文鱼头半个、豆腐一块、葱适量、姜适量、大蒜数瓣、香菜少许、食用油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许、料酒少许、花椒、大料少许
步骤1：
鱼头洗净，控干水分
步骤2：
葱姜蒜切好
步骤3：
豆腐切一厘米左右的方块
步骤4：
炒锅烧热，加入适量食用油，将鱼头的切面煎至微黄捞出控油
步骤5：
锅里留有一点儿底油，下入花椒大料，葱姜蒜爆香（最好把花椒大料捞出来）
步骤6：
锅里注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，
步骤7：
加入鱼头，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分钟以上汤呈奶白色。
豆腐可以再鱼头煮熬10分钟以后再放入.
步骤8：
取一段葱白切丝儿，香菜洗净切段儿
步骤9：
15――20分钟后，加盐，鸡精，等调味儿出锅，撒上葱丝香菜段即可..我在出锅的时候还加了点儿黑胡椒粉
