食材：
牛奶125毫升、鸡蛋1只、面粉62克、紫皮洋葱1/4只、三文鱼籽7克、厚奶油80毫升、烟熏三文鱼4片、无盐黄油40克、柠檬汁半只、豆蔻少许、五椒粉少许、莳萝少许、盐之花少许
步骤1：
鸡蛋黄和鸡蛋清分离。面粉过筛后和盐混合，中间挖一口“井”，倒入蛋黄，加入牛奶。
步骤2：
搅拌均匀。
步骤3：
打发蛋清至干性发泡。
步骤4：
轻柔地拌入面糊。
步骤5：
以黄油涂抹饼铛，倒入面糊，摊成约4-5mm厚的煎饼，煎至变色后翻面。
步骤6：
打发奶油，以豆蔻粉、盐之花和五椒粉调味。
步骤7：
将烟熏三文鱼切至和煎饼同等大小，每块饼上放一片三文鱼。以柠檬汁和现磨胡椒调味。
步骤8：
舀上掼奶油，以三文鱼籽、洋葱片和莳萝装饰；或用细香葱卷成更易入口的煎饼卷。
