食材：
多宝鱼1条、美人椒适量、杭椒适量、姜5克、蒜适量、小葱2棵、香菜适量、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、蚝油6勺、黄酒200毫升、糖3克、米醋半勺、生抽4勺、盐适量、红薯淀粉2勺、调和油100毫升
步骤1：
姜蒜切片，洋葱切宽丝，小葱和香菜切碎备用，土豆和胡萝卜切滚刀块。辣椒切碎。把所有蚝油生抽米醋糖盐和黄酒80克一起调合成汁
步骤2：
鱼洗净，尽量擦干粘液，切块，调好的汁一少半倒入鱼块里码味，放入淀粉抓匀。
步骤3：
3，砂锅倒入调合油100毫升，小火油热至4成放入姜和洋葱
步骤4：
1分钟后加入蒜片和辣椒，半分钟后转中火加入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟至土豆5成熟下入鱼块
步骤5：
土豆5成熟下入鱼块
步骤6：
加盖中火3分钟转小火4分钟
步骤7：
开盖，下入全部汁料，再次加盖淋上剩下黄酒，2分钟后关火下入小葱和香菜后盖盖上桌焖30秒即完美！
步骤8：
出锅
