焖烧罗非鱼

来源：家常菜做法 2020-01-07 13:38:48 编辑：家常菜做法主编

食材：

罗非鱼1条、生姜5片、大料1个、生抽4勺、料酒3勺、鸡精1勺、黑胡椒2克、盐5克

步骤1 罗非鱼去鳞、腮、内脏之后洗净，用2片姜和料酒，盐涂在鱼的表面，腌渍30分钟左右

步骤2 用厨房纸将鱼表面的水分吸干，防止炸锅步骤3 起锅烧油，油热以后下姜片，然后将鱼放入，将两面煎至金黄。【TIPS：鱼放入之后先不要翻动，我大概煎了一分钟，确定成形以后再翻。放水前应该尽量少翻动】步骤4 加水，至快没过鱼身即可，再依次加入剩下其他调料。步骤5 大火烧开，转小火慢炖1小时左右，大火收汁。