食材：
罗非鱼1条、洋葱1个、蒜10瓣、小米辣5个、花椒20粒、孜然少许、五香粉少许、香椿100克、盐适量、糖少量、料酒50克、鸡精适量、姜粒适量、大葱一段、蚝油2勺、生抽1勺、辣椒面少量
步骤1：
头一天，用少量盐涂抹整个鱼身，加入洋葱丝，姜粒，蒜粒一起腌制过夜或者2小时
步骤2：
取出鱼，准备佐料，香椿切粒，把香椿头单独装（这个需要单独炸制），其余佐料切粒。
步骤3：
烤盘刷油，放入之前腌制里面的洋葱丝，姜粒，部分蒜粒，一半小米辣在鱼身抹匀，放鱼180度烤20分钟。
步骤5：
最后用干净的锅加油，多一些用于浇的热油。油加热的时间，把适量辣椒面洒在鱼肉上再铺上剩余的香椿段，再洒上少量白糖，油温比较高了后倒在香椿上。香味立马被激发，鱼身表面的香椿配上鱼简直太好吃了！
