食材：
菠萝二分之一、罗非鱼一条约500g、蒜瓣十个左右、姜三片、红辣椒一个、绿辣椒一个、香茅两根、酱油一勺、泰式甜辣酱五勺、醋一勺、料酒一勺、盐少许、淀粉两勺
步骤1：
鱼洗净，记得要去腮和洗掉黑膜，刀切横纹
步骤2：
加盐和料酒腌十五分钟。完了把水分倒掉，抹上一层淀粉。抹匀
步骤3：
姜切丝，蒜可以切片，不切也没问题。
步骤4：
半个菠萝切片
步骤5：
鱼放入锅中，三勺油，小火煎，放进去后不要动它，每面各十分钟。翻鱼不破皮的窍门是等锅凉再翻，我是着急了。有点破。下次做，拍好看点。煎好的鱼装盘子里。紫苏切丝铺在鱼上，没有不放也行。葱丝替代也行。我还放过罗勒叶子。
步骤6：
煎鱼锅里的油，加热，放入辅料炒香。
步骤7：
泰式甜辣酱加入三勺凉水，一勺酱油，一勺白醋或苹果醋，调匀加入锅中，加入菠萝炒匀，大火烧开，转中小火盖盖焖一分钟。芡汁做好浇在鱼身上即可。
步骤8：
颜色不错。罗非鱼有点土味，这样烧完全没有土腥味了。菠萝酸甜可口。
