食材：
辣椒三只、猪脊肉六两左右、鲮鱼两条、盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、糖、料酒、生粉
步骤1：
猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。
步骤2：
鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。
步骤3：
鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。
步骤4：
将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。
步骤5：
用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。
步骤6：
开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。
步骤7：
平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。
步骤8：
翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。
步骤9：
加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。
步骤10：
成品图
