食材：
?骨鱼750g、土鸡蛋3个、红杭椒各1个、蒜子3瓣、葱1根、生姜适量、豆瓣酱半勺、生抽1勺、醋1勺、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、料酒适量
步骤1：
准备主料，黄骨鱼刺杀洗净。
步骤2：
备齐佐料和调料。
步骤3：
锅烧热入油六成熟，用三片姜在油锅中抹一遍，倒入黄骨鱼煎至两面微黄。
步骤4：
用生抽、料酒、醋、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精加少许水调汁，倒入锅中。
步骤5：
加入开水没过鱼身煮沸。
步骤6：
另起锅煎鸡蛋。
步骤7：
鸡蛋煎熟后，用锅铲从中对半切开。
步骤8：
鱼移入砂锅加盐，鸡蛋沿边摆放，葱切丝、红椒切圈点缀，小火慢炖，最后撒白胡椒粉即成。
步骤9：
色、香、味俱佳哦。
