食材: 黄骨鱼五条、黄豆酱两勺、酱油适量、黄酒适量、生姜3-4片、小葱一棵、大蒜5颗、白糖少量、盐适量、味精适量、白开水300ml、大料一颗、花椒若干、辣椒两个 步骤1: 1.鱼处理干净,用厨房纸把鱼表面的水蘸一下 2.锅里放比平常多的油,一面煎3分钟,不反面,因为鱼不好反面,放花椒,大料,生姜,大蒜,小葱,黄豆酱,酱油,黄酒一分钟后,倒入开水,放少量白糖,一点盐, 3.大火收汤10分钟,放味精出锅