食材：
冬笋一块、咸菜一小把、野生黑鱼1条、竹盐少许、料酒适量、生姜切丝、热水一碗、小葱一两根
步骤1：
野生黑鱼一条，接下去切片，步骤我发一下。为了方便，百度复制一下懒得打字嘿嘿(o?o?)，黑鱼切片图炒图没了，找图先应付一下，抱歉了嘿
步骤2：
1.整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。
2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。
3、2片鱼排都切下来了。
4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。
5、去了骨的黑鱼肉。
6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。
7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。
8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。
9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。(我的话今天我妈杀的鱼没去皮，直接切块的)
10.笋块切成薄片，生姜切丝
步骤3：
然后放锅热油，放少许盐防止油溅起来。之后放入生姜丝超出微微焦黄后放入笋片，再翻炒一会。后加入咸菜煸炒出香味放入鱼骨，放入料酒，加热水，鱼片先留着。
步骤4：
最后放入热水，沸腾后放入鱼片，加盖子在煮一会就可以了
