食材：
黑鱼1条、黑木耳少许、荷兰豆少许、香菇三朵、白虾二两、盐、鸡精、麻辣鲜、淀粉适量、生姜三片、葱两根、料酒少许
步骤1：
黑鱼剔骨（骨头?酸菜又是一道美味）
步骤2：
香菇切片，木耳泡发，白虾洗净，荷兰豆掐头去尾理净备用
步骤3：
黑鱼片片用盐、鸡精、料酒、麻辣鲜、淀粉腌制十分钟
步骤4：
起锅下姜片、葱白炒香，下荷兰豆、香菇、木耳炒至断生，下白虾放料酒、盐、鸡精翻炒起锅
步骤5：
烧水放入姜片、料酒至水开，放入鱼片等水再次沸腾关火
步骤6：
将鱼片铺在盘中加葱花和麻辣鲜，再次起锅热油
步骤7：
将热油泼在鱼片上，大功告成……美味上桌
