食材：
鱼翅南瓜半个、味极鲜酱油20毫升、香醋15毫升、盐适量、鸡精适量、油辣椒根据个人口味添加、香菜根据个人口味、香油5克、白芝麻少量
步骤1：
圆筒外形的“鱼翅南瓜”呈金黄色，外皮光滑，偶有微微的棱沟线，很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细，状似鱼翅，因而世人美其名曰“鱼翅南瓜”。
步骤2：
将鱼翅南瓜已经切开，切成厚度约5-6厘米的段，用勺子挖去南瓜籽。
步骤3：
将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
步骤4：
蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下（1快速降温，2可使鱼翅南瓜口感更脆）
步骤5：
待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。
步骤6：
非常容易就推出来了，自然成丝，剩下的皮可以丢掉啦！
步骤7：
调凉拌汁，味极鲜酱油，香醋，蚝油，盐，鸡精，香油…比例根据个人口味搭配就行。
步骤8：
喜欢吃辣的宝宝们再加入一点油辣椒会更有味。
步骤9：
调好的凉拌汁搅拌均匀。
步骤10：
还可以来点香菜切末（不喜欢吃香菜的宝宝们自觉请自觉忽略这步）
步骤11：
将调匀的凉拌汁浇在鱼翅南瓜上。
步骤12：
撒上香菜末拌匀。
步骤13：
装盘后撒点白芝麻提香。
步骤14：
上桌。
步骤15：
成品。
