食材：
当年小草鸡一只（约1500克）、野生甲鱼1只（约1000克）、小土豆500克、红椒一只、青椒一只、生姜20克、小葱3棵、水发黑木耳50克、调味料：盐、糖、料酒、老抽、生抽适量
步骤1：
当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。
步骤2：
甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用
步骤3：
土豆去除表皮备用
步骤4：
生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。
步骤5：
鸡切块备用。
步骤6：
甲鱼斩大块备用。
步骤7：
炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜。加入黑木耳、开水大火烧开。中火烧30分钟。
步骤8：
鸡烧30分钟过后，倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧开5分钟，转中火烧20分钟即可。注意锅内汤汁不要烧干。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。
步骤9：
成菜装盆。菜品：味道咸鲜，营养丰富，特别适合手术后，体弱人群食用。
