食材：
大黄鳝3条、米饭2杯、香菇5个、葱、香菜、姜、蒜
步骤1：
1、在菜场买后，记得让老板帮忙处理，肉和骨头分离开。
2、回家后，把血水洗干净，切段（大家可以切的更细条一些）滤干，备用。
步骤2：
3、姜切丝，蒜切片，香菇切丝，备用。
4、锅里倒油，放入姜蒜香菇爆香后加入黄鳝肉，加适量的盐，生抽，一点老抽，白酒（或料酒）爆炒，收汁后盛起。
5、锅里倒油，放入姜蒜爆香后加入黄鳝骨，爆炒大概3分钟盛起。（这一步骤可省略，黄鳝骨不要也可以）
6、锅里倒油烧热后，把大米倒入，葱头段，加入生抽，黑胡椒反复炒后，加入炒好的黄鳝肉和骨一块翻炒，加少许水继续炒。
7、准备沙煲，把全部食材倒入沙煲中火转小火焖，大概15-20分钟即可。
步骤3：
8、出锅前倒入葱花及香菜拌均匀即完成香喷喷的黄鳝饭啦！
