食材：
酵母1克、银鱼10克、小米25克、中筋面粉50克、鸡蛋1个（约50克）
步骤1：
准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。
步骤2：
小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。
步骤3：
在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。
步骤4：
用筷子搅拌均匀。
步骤5：
盖上保鲜膜。
步骤6：
蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。
步骤7：
把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。
步骤8：
清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。
?大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
步骤9：
烫好后捞出，沥干水分，剁碎。
步骤10：
面糊发酵至膨胀，表面有气孔。
?当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。
步骤11：
把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。
步骤12：
电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。
步骤13：
煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。
步骤14：
煎熟后滑出到菜板上，切块。
?妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。
步骤15：
今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。
