食材：
鲜虾300g、蟹味菇（海鲜菇）20g、银鱼10g、鸡蛋1个、玉米淀粉（生粉）8g、生姜丝2g、蒜末2g、生抽2g、盐1g、葱花适量、植物油适量、温水适量
步骤1：
10g银鱼提前放入清水中泡发软。
步骤2：
300g鲜虾去头去尾，挑去虾线。
步骤3：
细细剁成虾泥。
步骤4：
倒入搅拌碗里，加入8g玉米淀粉（生粉），2g生抽和适量葱花。
步骤5：
用筷子朝一个方向搅拌至虾泥发黏上劲后，放入冰箱冷藏备用。
步骤6：
鸡蛋打散。
步骤7：
平底锅起小火，热锅刷油。
步骤8：
倒入蛋液，摊成蛋饼。
步骤9：
煎至底部凝固后翻面，直至两面煎熟。
步骤10：
出锅后对折，切成长条。
步骤11：
重新热锅加油，倒入蒜末和生姜丝，翻炒出香味。
步骤12：
接着倒入银鱼和蟹味菇，中火继续翻炒约2分钟。
步骤13：
倒入适量温水，烧开后转中火。
步骤14：
把虾滑用小勺分成小块倒入。
步骤15：
中火煮至虾滑浮起。
步骤16：
再加入蛋皮，调入1g盐，葱花适量。
步骤17：
拌匀后即可关火出锅咯~
步骤18：
