食材：
小黄花鱼10条、葱姜料酒2勺、食盐1匙、鸡精适量、胡椒粉1小勺、生姜1小块、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、食用油适量
步骤1：
将小黄鱼去脏鳃，洗净；
步骤2：
姜洗净，去皮切片；
步骤3：
小黄鱼放入食盐、鸡精、料酒、姜片和胡椒粉腌制半小时左右；
步骤4：
然后放置通风处晾晒片刻；
步骤5：
碗中打入两个鸡蛋；
步骤6：
再放入适量淀粉搅匀成糊状备用；
步骤7：
往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下入裹好蛋粉糊的小黄鱼；
步骤8：
炸至金黄色捞出；
步骤9：
调大火，将油烧热，把小黄鱼再次倒入，复炸一遍；
步骤10：
外皮焦脆即可捞出。金黄香酥脆，好吃还不腻的小黄鱼就做好啦！
