食材:
金针菇1捆、黄鱼1条、豆腐1盒、咸菜毛豆(熟)1袋、小香葱2根、生姜片6片、红辣椒?2根、山茶花籽油5G、糖5g、郑宇豉油20ml
步骤1:
准备食材
小葱葱白切段,一部分切葱末,生姜切片
鱼洗干净,金针菇洗净
步骤2:
这是鱼子
步骤3:
咸菜毛豆买了速冻的,熟的,方便
大家也可以买生的咸菜和毛豆,自己炒熟
步骤4:
豆腐切片
步骤5:
金针菇,尾部切碎1cm左右的碎
金针菇头部,保留一段5cm不切碎
这样做,是为了便于消化
一长条金针菇,是很难消化的,尤其是尾部
小垃圾切?圈
步骤6:
摆盘
豆腐铺底,鱼籽两边
步骤7:
鱼肚里,塞小葱和生姜
步骤8:
把黄鱼摆中间
金针菇铺两侧
步骤9:
放入大蒸锅
大火上汽后蒸8分钟
或者未上汽,放入冷蒸锅,大火13分钟
步骤10:
盖盖蒸
步骤11:
用5分钟时间
把咸菜毛豆和金针菇末,炒在一起
调味
步骤12:
热锅2分钟1000W
放入油
步骤13:
倒入熟的咸菜毛豆翻炒
步骤14:
放入金针菇末,翻炒
步骤15:
放葱花,辣椒圈,翻炒
步骤16:
放白砂糖1小匙
炒匀,尝一下味道
步骤17:
准备蒸鱼豉油
步骤18:
开盖,倒入蒸鱼豉油
步骤19:
在鱼两侧铺上咸菜毛豆
调味
步骤20:
盖盖继续蒸
步骤21:
蒸完的样子
开盖太鲜香了
如果讲究色面,可以淋热油
自己吃就不淋了,减少脂肪摄入
步骤22:
完美
咸的很,最好吃的是?你猜猜
步骤23:
做好吃的是底下的豆腐
全入味了
步骤24:
开吃啦,嗲嗲嗲