食材：
冰鲜开背大黄鱼250-280g、金针菇一盒、剁辣椒4-5勺、大蒜大半头、生姜几大片、香葱3-4根、食用油适量、料酒3-4勺、蒸鱼豉油3-4勺、洋葱半个
步骤1：
大蒜拍一下剥皮，姜切片，葱切段，洋葱切丝备用
步骤2：
冰鲜开背黄鱼取出来洗净备用
步骤3：
金针菇洗干净备用
步骤4：
铸铁锅锅底刷一点油，将洋葱，大蒜，姜片，葱白铺上
步骤5：
再将金针菇铺平
步骤6：
放一两勺剁辣椒在金针菇上
步骤7：
把开背黄鱼放在金针菇上面，鱼上淋上料酒，再淋上一点食用油，随后放三四勺剁椒在鱼上，葱段放在剁椒上
步骤8：
盖上盖子，中火焖煮12-15分钟关火再焖3-5分钟
步骤9：
开盖后淋上蒸鱼豉油即可
