食材：
去头小黄花鱼25条、糖适量、醋①汤勺、姜④片、蒜3瓣、葱③段、生抽老抽适量、面粉少许
步骤1：
小黄花鱼解冻摘干净内脏，放在盆里先控水
步骤2：
小黄鱼控水的时间切好葱姜蒜放在碗里备用
步骤3：
切好的葱姜蒜加入白糖，少许生抽，一茶匙老抽，最重要的醋，搅拌均匀放置备用，糖醋汁就做好了
步骤4：
控好水份小黄鱼粘一层轻薄的面粉，备用
步骤5：
粘好面粉的小黄鱼放入锅中，油⑤分热时放入煎至两面金黄，煎好一面再翻面，不容易粘锅，用筷子扎一下硬邦邦，就可以了
步骤6：
煎好小黄鱼后剩余的底油留着，放入一点葱炒香，倒入刚才备好的糖醋汁，将煎好的小黄鱼倒入锅中铺匀，加入一碗热水没过小黄鱼就好，最后加入适量的盐闷炖。
大火5分钟后转小火5分钟，就可以根据自己喜欢的汤汁情况收汁了
步骤7：
我喜欢吃汤汁裹在鱼身的口味，所以最后剩的汤汁比较少，几乎没有了，关火闷2分钟
步骤8：
收汁装盘，剩余的一点点汤汁浇在鱼上面
