食材：
阳澄湖大鳊鱼一条约1500克、姜片5～6片、葱花一把、料酒3勺、盐少许、猪油少许、小红椒少许、蒸鱼豆豉少许
步骤1：
将大鳊鱼洗干净放少许盐里外腌一下放些料酒葱姜一起腌制15分钟即可。
步骤2：
将鱼从背部开刀，到鱼肚出不要切断，装盘后散开鱼肉，头尾剁下摆放好。要蒸的美味的话大家仔细看上图有亮点哦，不放此物不鲜美哦！
步骤3：
蒸15分钟左右取出将葱姜挑出后换上姜丝和葱花还有小红椒，倒入蒸鱼豆豉记得从鱼肉上四周处倒入。用热锅加热少许油，到九成热浇在葱姜和花椒处。
步骤4：
最后就可上桌了，一条美味的阳澄湖大鳊鱼味道棒极了！
