食材：
泥鳅500克、粉干500克、生姜6片、葱3棵、茶油一小勺、青菜叶2棵、盐两小勺、鸡精一小勺
步骤1：
先把泥鳅放入已撒入盐的清水中1～2个小时，然后不停地换水
步骤2：
锅不放油，烧热后把泥鳅倒入锅里烫一会儿
步骤3：
把烫完的泥鳅用碗盛起
步骤4：
锅洗干净后倒入油，冒烟后把泥鳅倒去翻炒，加水大火烧开后转小火，直至熬出奶白色的汤
步骤5：
待泥鳅烂后，大约熬汤一个小时，把烫过的粉干倒入，滚开后加入姜汁，青菜叶，盐味精即可
步骤6：
美味又香喷喷的泥鳅粉就可以吃啦，汤是不是特奶白色呢，看上去特有营养
步骤7：
大功告成，是不是特别有食欲的样子，配上酸辣特别美味完美。
