家常菜做法

椒盐泥鳅

食材:
泥鳅、油、椒盐、面粉、葱、姜、蒜、花椒
步骤1 泥鳅洗杀,冲洗干净,用面粉反复不断揉捏,清洗,直至表皮粘液去除干净,控干水分
步骤2 在控干水的泥鳅表面轻拍面粉,起油锅,油锅烧热,多加入些油,待油温超过100度,转中小火,将泥鳅,一条一条的加入,炸至定型,空干油备用。 步骤3 锅中少油,加入葱,姜,蒜,花椒,爆香,取出调料将泥鳅倒入轻轻翻炒,关火,根据自己口味加入椒盐翻炒,即可。
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