食材：
鱿鱼1只、洋葱半个、青椒半个、蚝油2勺、老抽半勺、生抽1勺、料酒1勺、白砂糖1勺、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量
步骤1：
鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。
步骤2：
给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。
步骤3：
再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。
步骤4：
十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。
步骤5：
烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片，鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。
步骤6：
倒入漏勺控水备用。
步骤7：
洋葱切斜片。
步骤8：
青辣椒也切成斜片。
步骤9：
葱切段、姜切片、蒜切片备用。
步骤10：
蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。
步骤11：
锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。
步骤12：
倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。
步骤13：
下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。
步骤14：
倒入碗汁颠匀。
步骤15：
倒入焯水后的鱿鱼卷。
步骤16：
大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。
步骤17：
装盘上桌。
步骤18：
细节看真的很有食欲呢。
