食材：
鲜鱿鱼250g、葱1根、蒜米3粒、姜1小块、香菜1根、辣椒酱1小汤勺、生抽1小汤勺、麻油1小汤勺、鸡精少许、盐少许、料酒少许、食用油少许
步骤1：
1，准备好所需食材。
步骤2：
2，姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。
步骤3：
3，将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，去掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。
步骤4：
4，锅中放入适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。
步骤5：
5，水开后，倒入鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。（根据鱿鱼大小来控制焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证明熟了。）
步骤6：
6，熟了捞出，用凉开水快速冲一下。
步骤7：
7，将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。
步骤8：
8，锅烧热，倒少许油，放入香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。
步骤9：
9，倒入刚才拌好的蘸料，煮开。
步骤10：
10，盛出蘸料。
步骤11：
11，白灼鱿鱼就可以上桌了。
步骤12：
12，白灼鱿鱼成品！
