食材:
鱿鱼1个、洋葱半颗、红辣椒1个、绿辣椒1个、植物油适量、盐1小勺、蚝油1勺、酱油1勺
步骤1:
在做鱿鱼饭之前,先将米饭闷熟,最近大家都提倡健康脱糖,我今天也用万慕锅蒸了一锅脱糖米饭,将大米清洗干净,放到生姜火锅的蒸网上,锅里放上1刻度的清水,之后将滤网放到锅里,按脱糖键,选择口味适中将米饭蒸熟,米饭刚开始是在水中泡住,之后会自动升起开始蒸,蒸熟的米饭颗粒分明,口感软糯
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步骤2:
将鱿鱼洗干净,将内脏取出
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步骤3:
之后将鱿鱼分切成段,分切鱿鱼可以根据自己喜欢的来做,不喜欢鱿鱼外层深色的皮也可以去掉
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步骤4:
米饭蒸熟后将漉网拿出,锅洗干净放上适量的清水大火煮开,之后将切好的鱿鱼放进去蒸2分钟,鱿鱼放进去煮开后,会有很多沫沫飘出,用勺子将表层的泡沫撇出,之后将煮熟的鱿鱼捞出来,放一旁降温
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步骤5:
洋葱切条
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步骤6:
红辣椒跟绿辣椒分切成宽条
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步骤7:
炒锅里放上适量的植物油,大火加热,油温热起来后将洋葱放进去爆炒,炒上一小会洋葱就会变色,同时清香也飘散出来
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步骤8:
洋葱变色后,将鱿鱼放进去爆炒一小会,让鱿鱼也裹满油汁,因为鱿鱼在之前煮过,已经熟透,只要将鱿鱼爆炒一小会就可以啦
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步骤9:
然后加上调味料,一点点盐,一勺酱油跟一勺蚝油
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步骤10:
一起翻炒均匀,加了调味料后的鱿鱼,酱汁明显变得浓郁,看着都香
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步骤11:
最后再将红辣椒跟绿辣椒放进去,翻炒均匀就可以关火出锅啦
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步骤12:
鱿鱼被鲜美的酱汁包裹上,看着都超香
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步骤13:
将刚刚煮熟的米饭装到小碗内,用饭铲压实,之后倒扣在盘子上,这样就扣出圆滚滚的饭团啦
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步骤14:
将炒好的鱿鱼连着酱汁一起淋在米饭周围,香味浓郁的鱿鱼饭就做好啦,软嫩嫩的鱿鱼,味道鲜美,甜香的洋葱,脆脆的辣椒,每一口吃起来都特别的满足,油份少,怎么吃都不腻
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步骤15:
成品图
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