食材：
胖头鱼一条、豆腐2块钱、姜、葱、大蒜、辣椒、盐、糖、料酒、醋、鸡精
步骤1：
全部材料洗好
步骤2：
豆腐切小块。辣椒切断姜切片蒜拍几下切大粒
步骤3：
葱切成这样
步骤4：
锅里放猪油烧至有点冒烟
步骤5：
放鱼头煎
步骤6：
一边煎好了翻到另一边煎至微黄（鱼头要多煎一会好吃但不要煎的太久。久了就散加架了）
步骤7：
鱼头煎好后放鱼肉。
步骤8：
同样的方法煎好鱼肉
步骤9：
加姜蒜辣椒盐糖醋料酒（料酒多放点)
步骤10：
加水没过鱼。再加点老抽
步骤11：
豆腐抹放在上面大火烧开不要盖盖
步骤12：
煮开23分钟盖盖
步骤13：
汁收到一半加葱白。继续收汁
步骤14：
当你觉得汤剩的差不多时加葱叶鸡精即可
步骤15：
好了
