食材：
鱼头600克、嫩豆腐200克、姜5片、盐一小勺、葱花/香菜适量
步骤1：
鱼头清洗干净。
步骤2：
剁成小块。
步骤3：
锅中倒油烧热，放入姜片。
步骤4：
放入鱼头煎至微焦。
步骤5：
放入砂锅中，放入姜片。
步骤6：
豆腐切块。
步骤7：
放入砂锅中，倒入适量清水。如果想要鱼汤煲出奶白色，就加入开水。
步骤8：
大火烧开后转小火，煲一个半到两个小时。
步骤9：
关火前加入适量盐调味，放入葱花或香菜即可。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
