食材：
白贝800克、豆腐2块、鱼头1个、花生油适量、盐适量、酒1茶匙、姜2块、葱适量
步骤1：
买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里
步骤2：
豆腐两块
步骤3：
鱼头对半切开
步骤4：
白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出
步骤5：
炒至白贝开口，盛起来
步骤6：
经过炒后的白贝，全部开口了
步骤7：
这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳
步骤8：
热锅下油，煎鱼头
步骤9：
下姜片，煎鱼头大概两分钟
步骤10：
加水，加白贝
步骤11：
加酒、加盐
步骤12：
盖上锅盖。
步骤13：
大概煮6分钟，加上豆腐块
步骤14：
再煮几分钟即可加葱。
