食材：
猪后腿骨整个后腱子的骨头带瘦肉、香叶5_8片、花椒一小把、干辣椒六个、小茴香一小撮、八角3个、桂皮一小块、白扣8个、草果3个、葱姜蒜适量、盐吃饭的小勺一大勺、冰糖7块、香醋和冰糖按1：1
步骤1：
骨头凉水洗过在锅中焯水翻几个开
步骤2：
在放凉水洗去血沫
步骤3：
我做的较多，所以别看我锅里的料，一个后腿骨的大概就放这么多的葱姜蒜
步骤4：
将所有的料洗净
步骤5：
将料全部放入锅底
步骤6：
放入骨头，加凉水大火烧开转中火煮20分钟在转小火60分钟左右
步骤7：
骨汤分离，将骨头晾凉，汤可留着做高汤，吃面做麻辣烫都好
步骤8：
锅中到油烧至冒烟下骨头炸至酥脆，我没放骨头拍的，好怕怕油花四溅，锅盖留点口一块块的放，最怕这步
步骤9：
炸好后，锅中留少许油将冰糖化开，放骨头翻到每块骨头都裹上焦糖，在泼入香醋
步骤10：
出锅
